Beschreibung
Die Themen der Ausgabe Twenty-Two:
Editorial: 50 Best Restaurants 2012 in London, Text: Thomas Ruhl
Golden Triangle: Die Roca Brüder
Avantgarde Part Thirteen: Brotherhood of Excellence.
Jürgen Dollase über Joan Roca, El Celler de Can Roca.
Neue Deutsche Schule: Archaische Modernität – Matthias Schmidt,
Text: Prof. Dr. Ingo Scheuermann
Honey, Honey, how you thrill me, Text: Katrin Roland
Spatz in der Hand, Taube im Ofen. Honeymoon bei Philipp Wolter im Landhaus Spatzenhof.
Sascha Stemberg und das honigsüße Leben, Text: Hanjo Wimmeroth
Kulturpflanzen: Von der Entstehung der Arten … Text: Katja Vogel
Ein Rundgang mit Dr. Wolfgang Schuchert.
Wegweisende Gemüseküche: Jonnie Boer, Sergio Herman und
Gert de Mangeleer
Der Traum-Fänger: Johannes King – seine Kochkunst, sein Bauerngarten, sein Boot. Biotopküche, Text: Katrin Roland
Texturforschung – Hans Horberth im Centre Port Culinaire.
Basic Textur auf dem Prüfstand.
Zu Gast bei den Miele Tafelkünstlern: Martina Meuth & Bernd “Moritz” Neuner-Duttenhofer, Text: Katja Vogel
Sieger des Chefs’ Irish Beef Club Awards 2011: Christoph Pentzlin
CHEF-SACHE 2012 – Die Awards
CHEFS®EVOLUTION 2012 – Das internationale Avantgarde Cuisine Festival.
Zucker Part Three – Back to the roots, Ralf Bos
Weinblätter: Weintipps dieser Ausgabe: Yvonne Hoffmann
Wein in der Tube, Evert Kornmayer
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