Port Culinaire No. 07 – Der kulinarische Sammelband

Beschreibung

Die Themen der Ausgabe Seven:

Editorial: Gegen den Strom – Edition Port Culinaire… wie alles anfing, Text: Thomas Ruhl

Mille Miglia – 1000 kulinarische Meilen durch Italien. Mit Vincenzo Paradiso, Part One, Text: Sybille Kärcher / Thomas Ruhl

Goldrausch in Marokko, Frauen an die Macht – Das Argand’Or Konzept, Text: Thomas Ruhl
Marokkos Nordstern, Rezepte von Wahabi Nouri

Biofisch aus deutschen Teichen, Text: Mirjam Wagner, Antje de Vries, Hartwig Retzlaff
Joachim Wissler und die Bio-Bachforellen

So isst Deutschland – Aufgeweckt, Text: Thomas Ruhl
Hüpf ins Glas mit Mike Süsser
Borstenvieh und Schweinespeck – Unterwegs mit Mike Süsser

COLUMBIA Bad Griesbach, die neue Villa
Mangalitza Wollschwein von Denis Feix

Irisch Farms & Irisch Lamb, Text: Thomas Ruhl
Rezepte von Volker Drkosch

Lexikon südostasiatischer Früchte, Kräuter und Gemüse, Vol. 1, Text: Semi Chakroun
Berliner Junge mit asiatischer Seele – Rezepte von Tim Raue, Text: Thomas Ruhl

Der Kampf um das Salt, Part Three – über das Ursalz, Ralf Bos

Gute Noten, schiefe Töne:
Helmut Zerlett testet die Genussakademie in Frankfurt

Die 3 Vinöre und der Degustations-Automat, Evert Kornmayer

Sommelier dieser Ausgabe: Alois Lageder