Beschreibung
Die Themen der Ausgabe Fifty-Six:
Editorial – Retro/Perspektiven, Carola Gerfer-Ruhl
Shutdown-Interviews mit: Wolfgang Becker, Jonnie & Thérèse Boer, Thomas Dorfer, Daniel Fehrenbacher, Vincent Moissonnier, Hubert Obendorfer, Douce Steiner, Max Strohe, Billy Wagner
Ruheinsel Amrum – Gunnar Hesse, Hotel & Restaurant Seeblick, Text: Thomas Ruhl
Flensburger Förde – Eicke Steinort, Hotel & Restaurant Wassersleben, Text: Thomas Ruhl
Avantgarde – Jürgen Dollase über Andreas Döllerer, Döllerers Genussrestaurant
“Chef’s Favorites” – Jürgen Dollase. Die Lieblingsrezepte der deutschen Drei-Sterne-Köche
Köche im Shutdown – Melanie Weber im Interview mit Kay Lurz und Felix Dittrich
Essen aus Pulver – umdenken erlaubt, Text: Ralf Bos
Das neue Werk “Fermentation” – Heiko Antoniewicz
Gastrosophische Bildbetrachtungen Vol. 13 : Chaim Soutines Stillleben mit Zwiebel, Text: Dr. Nikolai Wojtko
More than Old School Cookbooks – Tradition und Basis für Innovation, Text: Evert Kornmayer
Bestechend – eine kleine Spargel-Enzyklopädie – Wolfgang Pade, Pades, Text: Thomas Ruhl
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