Port Culinaire No. 55 – Der kulinarische Sammelband ePaper

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Port Culinaire No. Fifty-Five, die 56. Ausgabe des kulinarischen Sammelbandes.
164 Seiten
Verlag: Edition Port Culinaire

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Beschreibung

Die Themen der Ausgabe Fifty-Five:

Editorial – Goldene Zeiten?, Carola Gerfer-Ruhl

Avantgarde – Jürgen Dollase über Tony Hohlfeld, Jante

­­Thayarni Garthoff & Randy de Jong, Kesselhaus, Text: Jürgen Dollase

Frédéric Morel, Cœur D’Artichaut, Text: Thomas Ruhl

Thomas Ruhl über Marias bunte Welt – Maria Groß & Matthias Steube, Bachstelze

Thomas Ruhl über ökologischen Weinbau in Österreich Teil 2, Weingut Andert, Herrenhof Lamprecht und Neumeister

Bayerischer Wein – Vom Fluch und Segen der Tradition. Ein Interview mit
Dr. Hermann Kolesch
Spagat zwischen Koch und Winzer. Christian Stahl, Winzerhof Stahl

Die neue bayerische Küche Vol. VI, Thomas RuhlAndreas Hillejan, Marktrestaurant. The Lucky Man – Ludwig Maurer, Stoi

Vom wichtigsten, köstlichsten und gleichzeitig seltensten Lebensmittel der Welt – Brot, Text: Ralf Bos

Pap vom Kap – Wie man Maisgrieß zum Erlebnis macht, Text: Evert Kornmayer

Gastrosophische Bildbetrachtungen Vol. 12 : Gustave Courbet: Die Forelle, Text: Dr. Nikolai Wojtko

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