Port Culinaire No. 54 – Der kulinarische Sammelband

Beschreibung

Die Themen der Ausgabe Fifty-Four:

Editorial – Shutdown Heros, Carola Gerfer-Ruhl

Shutdown Heros:
Wolfgang Pade, Pades Restaurant in Verden, Text: Thomas Ruhl
Nelson Müller – Fine Soul Food, Schote in Essen, Text: Dr. Nikolai Wojtko
Perfekte Vorstellung: Bini Lee & José Miranda Morillo, Kochu Karu in Berlin, Text: Thomas Ruhl

Avantgarde – Jürgen Dollase über Dalad Kambhu, Kin Dee in Berlin

Ahornprodukte: Kulinarische Vielfalt, Heiko Antoniewicz, Text: Dr. Nikolai Wojtko

Die neue bayerische Küche Vol. V – Josef Hartl, Zum Unterwirt in Türkenfeld und Stefan Fuß, Gasthaus Goldener Stern in Rohrbach, Text: Thomas Ruhl

Ökologischer Weinbau in Österreich Teil 1, Weingut Fuchs-Steinklammer, Fred Loimer und Anita & Hans Nittnaus, Text: Thomas Ruhl

Zeit für Qualität? – Text: Ralf Bos

Gastrosophische Bildbetrachtungen Vol. 11: Caravaggio setzt sich in Weinszene, Text: Dr. Nikolai Wojtko

Jäger der blauen Knolle. Die blaue Mauritius der Süßkartoffeln, Text: Evert Kornmayer

The Feast under the yellow Wood Tree – Retrospektive Namibia 2010­­, Text: Thomas Ruhl