Port Culinaire No. 12 – Der kulinarische Sammelband

19,90 

 
Port Culinaire No. Twelve, die 13. Ausgabe des kulinarischen Sammelbandes.

156 Seiten, 24 x 28 cm
Verlag: Edition Port Culinaire
Erscheinungsform: viermal im Jahr
ISBN: 978-3-947310-12-8

Lieferzeit: 2–4 Werktage

Artikelnummer: 3013 Kategorie:

Beschreibung

Die Themen der Ausgabe Twelve:

Editorial: The San Pellegrino World’s 50 Best Restaurants 2010, Text: Thomas Ruhl

Spicy Fish Vol. One: Istanbul – Seafoodprodukte entlang der Gewürzstraßen, Text: Thomas Ruhl, Mirjam Wagner
Türkisch ist jetzt Kult. Die ungewöhnliche Kochkunst von Enis Akisik

Die Italienischen Tagebücher – Olivenernte in der Toscana und am Lago di Garda, Texte: Gabriela Höll, Thomas Macyszyn, Thomas Ruhl
Papas Chef, Carlo Bresciani kocht für den heiligen Vater
Chefs Battle Thomas Macyszyn versus Carlo Bresciani

Avantgarde Part Three: Jürgen Dollase über Joachim Wissler – Das große Herbstmenü

Zu Gast bei den Jeunes Restaurateurs:
Christian Mittermeier und der Tauberhase. Die Regionale Küche der Villa Mittermeier, Text: Thomas Ruhl

Tour de Nord, Text: Thomas Ruhl
Der Rosenkavalier – Sven Jacobsens Rosenhof auf Nordstrand
Am Hof vom King Johannes

Im Jahr des Trüffels Part Three: Der Winter – von Ralf Bos

Die Seele Indiens – Kaffeearomen
Kaffeedesserts von Matthias Ludwigs

Wasser zu Wein – über die neue Harmonie von Mineralwasser zu Wein, Evert Kornmayer

Erstauflage CHEF-SACHE 2009 – ein Riesenerfolg
Gewinner Port Culinaire Nachwuchspreis Avantgarde, Thema: Das rekonstruierte Gericht: Jeanette Zink
Gewinner Deutsche See Nachwuchspreis, Thema: Saibling: Till-Felix Martin
Gewinner Bauknechte Nachwuchspreis Regionale Küche, Thema: Gemüse: Jan Michael Stümpert

Helgo Karrers Weinlese: Weingut Prieler, Wein Karrer Wein Kost Bar, Weingut Van Volxem

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