Port Culinaire No. 05 – Der kulinarische Sammelband

19,90 

 
Port Culinaire No. Five, die sechste Ausgabe des kulinarischen Magazins.

156 Seiten, 24 x 28 cm
Verlag: Edition Port Culinaire
Erscheinungsform: viermal im Jahr
ISBN: 978-3-947310-05-0

Lieferzeit: 2–4 Werktage

Artikelnummer: 3006 Kategorie:

Beschreibung

Die Themen der Ausgabe Five:

Editorial: Was gibts Neues? Text: Thomas Ruhl

Go West – American Beef Story Part Two
Wagyu, Hereford und Longhorn, Text: Stephan Otto
Rezepte von Stefan Marquard und Harald Wohlfahrt

Bison im Wilden Westen, Text: Stephan Otto
Bisonrezepte von Kolja Kleeberg und Patrick Coudert

Harte Jungs und gute Pfannen – All-Clad

Puro Cubano – Rhythmus, Rum und Lebensfreunde, Text: Thomas Ruhl & Sybille Kärcher
Cuba Libre – Die Liaison von Rum und Citrus, Molekulare Cocktails

Kleines Lexikon der Zitrusfrüchte, Text: Sybille Kärcher
Das COLUMBIA Hotel Bad Griesbach, Rezepte von Denis Feix

“meer rauch” – alles über das Räuchern, Text: Mirjam Wagner, Hartwig Retzlaff und Antje de Vries
Molekulare Fischzüge, Rezepte von Heiko Antoniewicz

Der Kampf um das Salz – Natursalz versus Industriesalz, Ralf Bos

Gute Noten, schiefe Töne:
Helmut Zerlett testet die Geschmackschule von Thomas Bühner

So isst Deutschland: Getreide, Mehl, Brot, Text: Thomas Ruhl

Mumme – Energie für Koch und Kochtopf, Evert Kornmayer

Lucky Lamb – Lucki Maurer und sein Schergengruber Lamm, Text: Sybille Kärcher

Sommelier dieser Ausgabe: Helgo Karrer

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