Beschreibung
Die Themen der Ausgabe Five:
Editorial: Was gibts Neues? Text: Thomas Ruhl
Go West – American Beef Story Part Two
Wagyu, Hereford und Longhorn, Text: Stephan Otto
Rezepte von Stefan Marquard und Harald Wohlfahrt
Bison im Wilden Westen, Text: Stephan Otto
Bisonrezepte von Kolja Kleeberg und Patrick Coudert
Harte Jungs und gute Pfannen – All-Clad
Puro Cubano – Rhythmus, Rum und Lebensfreunde, Text: Thomas Ruhl & Sybille Kärcher
Cuba Libre – Die Liaison von Rum und Citrus, Molekulare Cocktails
Kleines Lexikon der Zitrusfrüchte, Text: Sybille Kärcher
Das COLUMBIA Hotel Bad Griesbach, Rezepte von Denis Feix
“meer rauch” – alles über das Räuchern, Text: Mirjam Wagner, Hartwig Retzlaff und Antje de Vries
Molekulare Fischzüge, Rezepte von Heiko Antoniewicz
Der Kampf um das Salz – Natursalz versus Industriesalz, Ralf Bos
Gute Noten, schiefe Töne:
Helmut Zerlett testet die Geschmackschule von Thomas Bühner
So isst Deutschland: Getreide, Mehl, Brot, Text: Thomas Ruhl
Mumme – Energie für Koch und Kochtopf, Evert Kornmayer
Lucky Lamb – Lucki Maurer und sein Schergengruber Lamm, Text: Sybille Kärcher
Sommelier dieser Ausgabe: Helgo Karrer
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