Port Culinaire No. 51 – Der kulinarische Sammelband

19,90 

 
Port Culinaire No. Fifty-One, die 52. Ausgabe des kulinarischen Sammelbandes.

196 Seiten, 24 x 28 cm
Verlag: Edition Port Culinaire
Erscheinungsform: viermal im Jahr
ISBN 978-3-947310-51-7

Lieferzeit: 2–4 Werktage

Artikelnummer: 3194 Kategorie:

Beschreibung

Die Themen der Ausgabe Fifty-One:

Editorial – Ökologische Verantwortung, Carola Gerfer-Ruhl

Avantgarde – Jürgen Dollase über über Max Stiegl, Gut Purbach

Der die Berge kocht. Die konsequent regionale Alpenküche des Norbert Niederkofler, Text: Thomas Ruhl

Two to watch – Alessandra del Favero & Oliver Piras, Restaurant AGA, Text: André Cis

Power Ladies – Österreichs Winzerinnen und ihre Weine, Text: André Cis / Thomas Ruhl

Bergische Dynastie – Sascha Stemberg, Haus Stemberg

Programm der CHEF-SACHE 2019

Best-of-the-Best Awards 2019

Ahornsirup zum Menü – Heiko Antoniewicz

Vom richtigen Umgang mit Fleisch, Text: Ralf Bos

Kalter Kaffee – Cold Brew Coffee

Gastrosophische Bildbetrachtungen Vol. 8: Hans Markart “Die fünf Sinne“, Text: Dr. Nikolai Wojtko

Fusion Cuisine im Agata’s

It`s a hot way to the top (If you wanna Rock ‘n‘ Roll) – Crunchy Toppings 2.0, Text: Evert Kornmayer

Alles aus Liebe – das große Finale der IKA/Olympiade der Köche auf der Intergastra 2020

Die neue bayerische Küche Vol. II – Tobias Bätz, Gourmet Restaurant AH by Tobias Bätz

Der Selbermacher – Felix Schneider, Sosein

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