Beschreibung
Die Themen der Ausgabe Fifty-One:
Editorial – Ökologische Verantwortung, Carola Gerfer-Ruhl
Avantgarde – Jürgen Dollase über über Max Stiegl, Gut Purbach
Der die Berge kocht. Die konsequent regionale Alpenküche des Norbert Niederkofler, Text: Thomas Ruhl
Two to watch – Alessandra del Favero & Oliver Piras, Restaurant AGA, Text: André Cis
Power Ladies – Österreichs Winzerinnen und ihre Weine, Text: André Cis / Thomas Ruhl
Bergische Dynastie – Sascha Stemberg, Haus Stemberg
Programm der CHEF-SACHE 2019
Best-of-the-Best Awards 2019
Ahornsirup zum Menü – Heiko Antoniewicz
Vom richtigen Umgang mit Fleisch, Text: Ralf Bos
Kalter Kaffee – Cold Brew Coffee
Gastrosophische Bildbetrachtungen Vol. 8: Hans Markart “Die fünf Sinne“, Text: Dr. Nikolai Wojtko
Fusion Cuisine im Agata’s
It`s a hot way to the top (If you wanna Rock ‘n‘ Roll) – Crunchy Toppings 2.0, Text: Evert Kornmayer
Alles aus Liebe – das große Finale der IKA/Olympiade der Köche auf der Intergastra 2020
Die neue bayerische Küche Vol. II – Tobias Bätz, Gourmet Restaurant AH by Tobias Bätz
Der Selbermacher – Felix Schneider, Sosein
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