Port Culinaire No. 49 – Der kulinarische Sammelband

19,90 

 
Port Culinaire No. Forty-Nine, die 50. Ausgabe des kulinarischen Sammelbandes.

164 Seiten, 24 x 28 cm
Verlag: Edition Port Culinaire
Erscheinungsform: viermal im Jahr
ISBN 978-3-947310-49-4

Lieferzeit: 2–4 Werktage

Artikelnummer: 3187 Kategorie:

Beschreibung

Die Themen der Ausgabe Forty-Nine:

Editorial: Prozessoptimierung – das Unternehmen Port Culinaire,
Carola Gerfer-Ruhl

Stars der CHEF-SACHE 2019

René Redzepi und das neue Noma, Text: Thomas Ruhl

Berliner Küche – Philipp Vogel, Orania & Die Entwicklung der Leichtigkeit – Michael Kempf, Facil, Text: Thomas Ruhl & Dr. Johannes Reusche

Avantgarde – Jürgen Dollase über Marco Müller, Rutz

Muneharu Ozaki, Master of Wagyu, Text: Thomas Ruhl

Zu neuen Ufern – Christoph Schmah im Fährhaus an der Mosel,
Text: Thomas Ruhl

Die Schatzsuche. Eine Weinreise durch das Burgund Vol. 2,
Text: Thomas Ruhl
Eric Menchons voyage en Bourgogne

Ethik 2020 – Zeit der Entscheidung, Text: Ralf Bos

Das neue kulinarische Alphabet. W wie Wasabi, die wahre Lüge,
Text: Ralf Bos

Gastrosophische Bildbetrachtungen Vol. 6: Der Rochen und der Korb mit Walderdbeeren von Jean Siméon Chardin, Text: Dr. Nikolai Wojtko

Im Westen nichts Neues? Über die geheime Herbstoffensive 2017 an der Zuckerfront, Text: Evert Kornmayer

Best of Netherlands

Bewertungen

Es gibt noch keine Bewertungen.

Schreiben Sie die erste Bewertung für „Port Culinaire No. 49 – Der kulinarische Sammelband“

Ihre E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.