Port Culinaire No. 47 – Der kulinarische Sammelband

19,90 

 
Port Culinaire No. Forty-Seven, die 47. Ausgabe des kulinarischen Sammelbandes.

196 Seiten, 24 x 28 cm
Verlag: Edition Port Culinaire
Erscheinungsform: viermal im Jahr
ISBN 978-3-947310-47-0

Lieferzeit: 2–4 Werktage

Artikelnummer: 3183 Kategorie:

Beschreibung

Die Themen der Ausgabe Forty-Seven:

Editorial: Ten years after, die neue CHEF-SACHE, Text: Thomas Ruhl

Frische Meeresbrise Ángel León und seine kompromisslosen Seafood Kreationen

Die neue Avantgarde Serie Part I – Jürgen Dollase über Sven Elverfeld, aqua

Dick Cut Academy Vol. 3 – Wir zerlegen ein Edelhuhn. Rezept von Heiko Antoniewicz, Text: Thomas Ruhl

Von Fischern und Marikulturen – Die Islandexpedition Teil 2, Text: Thomas Ruhl

Die Retter der deutschen Küche – Tobias Bätz Gourmetrestaurant Alexander Herrmann

Programm der CHEF-SACHE 2018

Zum Stand der Dinge: Cuisine française. Pierre Gagnaire, Paris

Mit Vollgas auf den Gipfel – Ana Roš, Hiša Franko, Slowenien

Rauchzeichen – Richard Rauch, Steira Wirt, Österreich

Von Robotern, Insekten und Reagenzglas-Fleisch, Text: Ralf Bos

Best-of-the-Best Awards 2018

Tafelkünstler Thorsten Eickmann und seine Kochbühne Osnabrück

25 Jahre De Librije – Jonnie & Thérèse Boer

Das neue Restaurant Agata’s

Gastrosophische Bildbetrachtungen Vol. 4: Das Austernfrühstück von Pieter Claes, Text: Dr. Nikolai Wojtko

Italienische Alpenkräuter – Es muss nicht immer Grappa sein …, Text: Evert Kornmayer

Aromatransfer – Rapid Infusion

Rote-Bete-Gimlet von den Bartendern Felix Wenzel & Jonathan Morten Keßeler, Kosmopolit

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