Beschreibung
Die Themen der Ausgabe Forty-One:
Editorial: Neue Weisheiten vom (Jungen) Wilden Stefan Marquard
Text: Thomas Ruhl
Avantgarde: Jürgen Dollase über Sebastian Frank, Horváth
Algarve – Bratwurst, Luxus und zwei Sterne
Weitblick, Hans Neuner, Vila Vita Parc Resort, Algarve
Dos Grous Alentejo
Alpine Winterküche – ein Koch.Campus in Osttirol
Text: Thomas Ruhl & Mag. Klaus Buttenhauser
Thomas Dorfer, Josef Mühlmann, Hannes Müller, Manuel Ressi, Josef Steffner, Hubert Wallner
Tales of Flavor – AEG Taste Academy Vol. VII, Heiko Antoniewicz und Adrien Hurnungee, Text: Dr. Nikolai Wojtko
Dinner Cocktail – Bar-Food-Pairing, Text: Dr. Nikolai Wojtko
Roland Rohm, Williams Bar & Kitchen
The Late Summer Universe, Rasmus Kofoed, Geranium
Männerspielzeug – Messer für Profis
Miele Tafelkünstler Volker Hecht, Kochkultur Cottbus
Das neue kulinarische Alphabet. K wie Kapitalismus vs. Kulinarik, Ralf Bos
Ka-Mehl? – Weizenmehl jenseits Type 405, Evert Kornmayer
Colombo – Singapur Vol. II, Myanmar, Text: Thomas Ruhl
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