Beschreibung
Die Themen der Ausgabe Forty:
Editorial: Zurück in die Zukunft – Thomas Bühner und die Evolution. Text: Thomas Ruhl
Avantgarde: Jürgen Dollase über Christian Hümbs, Haerlin
Mit Quique Dacosta auf den Reisfeldern um Albufera, Spanien, Text: Thomas Ruhl
Ausg’steckt is: Heuriger, Buschenschank und Wiener Gemischter Satz, Text: Thomas Ruhl
Wiener Klassiker im Gourmet-Olymp, Birgit & Heinz Reitbauer, Steirereck
Aufbruch zum Ursprung – individuelle bäuerliche Produktion statt Massenware, Text: Thomas Ruhl
Nicole & Daniel Schmidthaler, Restaurant Alte Schule
Miele Tafelkünstlerin Silvia Bursche-Sonnenschein, Kochschule Berlin, Text: Katrin Roland
Das war CHEF-SACHE 2016
CHEF-SACHE Awards 2016
Das neue kulinarische Alphabet. J wie Jakobsmuschel, Ralf Bos
Faux Food – Alles falsch? Evert Kornmayer
Mit der MS Europa 2 unterwegs im Indischen Ozean. Die Küche Sri Lankas. Andamanen. Text: Thomas Ruhl
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