Beschreibung
Die Themen der Ausgabe Thirty-Four:
Editorial: Jonnies Playground – Die neue Librije von Jonnie Boer,
Text: Thomas Ruhl
Pionierarbeit – Avantgarde: Jürgen Dollase über Magnus Ek
Neighbourhood Restaurants Vol. II, Text: Hanjo Wimmeroth
Casual Dining mit Wolfgang Pade
Sydney – Australien Part Two, Text: Thomas Ruhl
Brent Savage, Bentley & Monty Koludrovic, Icebergs.
Bush Food: Jock Zonfrillo, Orana, Adelaide
AEG Taste Academy – Kochkurse ganz neu definiert, Text: Hanjo Wimmeroth
Chef und Berater Christian Mittermeier
Ralf Bos – Das neue kulinarische Alphabet. G wie Genetischer Rahmen
Transgourmet Master Cass Wine & Food Pairing Part One,
Text: Dr. Nikolai Wojtko
Dario Cammarata & Thomas Philipps, Max Zibis & Stefan Pauly
Cru-de-Cao-Award 2015
Gewinner des Cru-de-Cao-Awards 2014: Philipp Schmitz “Master” und Kelly-Amélie Alpers “Junior”
Sous Fresh “Chefs Inspirations Award” 2015 – In der Hauptrolle: Gemüse
Jetzt wird’s bitter! Die Welt des 4. Geschmacks, Evert Kornmayer
Antarktika – Mit dem Expeditionsschiff MS Hanseatic ins ewige Eis,
Text: Thomas Ruhl
Part Two: Südgeorgien. Rezepte von Michael Kappeler
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