Port Culinaire No. 10 – Der kulinarische Sammelband

19,90 

 
Port Culinaire No. Ten, die elfte Ausgabe des kulinarischen Magazins.

156 Seiten, 24 x 28 cm
Verlag: Edition Port Culinaire
Erscheinungsform: viermal im Jahr
ISBN: 978-3-947310-10-4

Lieferzeit: 2–4 Werktage

Artikelnummer: 3011 Kategorie:

Beschreibung

Die Themen der Ausgabe Ten:

Editorial: Das ist CHEF-SACHE 2009, Text: Thomas Ruhl

Goede Vissers – Kommerzielle Fischerei, alternativ und nachhaltig. Die schwimmende Fischer-WG im Wattenmeer, Text: Thomas Ruhl
Wattenauster und Meeräschen von Dick Soek

Family of Fish – Zu Besuch bei „Deutsche See“, Text: Mirjam Wagner

Avantgarde Part One – Start der neuen Serie
Jürgen Dollase über Thomas Bühner

Im Jahr des Trüffels Part One – Eine Tetralogie, beginnend beim Sommertrüffel, Ralf Bos

Gänseleber, ein Fest für den Gaumen, Ralf Bos
Im Fokus – Kevin Fehling und die Gänseleber

Zu Gast bei den Jeunes Restaurateurs:
Sächsischer Charme – Mario Pattis und seine Dresdner Residenzküche, Text: Thomas Ruhl
Patrik Kimpel – Feinsinniger Küchenkünstler und die Liebe zum regionalen Produkt, Text: Hanjo Wimmeroth & Thomas Ruhl
Bei Bauer Dörr und seinen Rhönschafen

Beauty, Power & Freedom Vol. II, Text: Thomas Ruhl
Mehr Geschichten vom edlen Rothirsch aus Neuseeland
Feinste Hirschgerichte von Cornelia Poletto, Nils Henkel und Volker Drosch

Helgo Karrers Weinlese: Weingut Wittmann

Gute Noten, schiefe Töne:
Helmut Zerlett besucht die Gaggenau Kochschule von Hans Haas

Das perlt! …oder wenn in Frankfurt der Apfel schäumt, Evert Kornmayer

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