Beschreibung
Die Themen der Ausgabe Three:
Editorial: Think global, buy local, Text: Thomas Ruhl
Molekularküche Vol. 3 – Drei Grundtechniken, Ralf Bos
Sehen – Hören – Schmecken, Rezepte von Mario Lohninger
Irish Food Experience Part I, Text: Thomas Ruhl
Irish Whiskey – Besuch der ältesten Distillery der Welt
Irish Lobster – V-Notching
Rezepte von Kevin Fehling
Irish Food Experience Part II
Return of the Dry Age, Text: Wolfgang Otto
Irish-Beef-Rezepte von Patrick Jabs und Volker Drkosch
Alles Roger, Rabbit? Von Stallhasen und Sterneköchen, Text: Sybille Kärcher
Die Kaninchen gehen zur Post – Rezepte von Alejandro und Christopher Wilbrand
So isst Deutschland – Vom Brot zum Zwieback, Text: Thomas Ruhl
Rezept von Jean Claude Bourgueil
Stembergs Welt – Renaissance der regionalen Küche, Text: Thomas Ruhl
Rezepte von Sascha Stemberg
Sag Cheese und du lächelst, Text: Thomas Ruhl mit Unterstützung von Kirsten Hansel & Janna Küllenberg
Bernard Anthony – Affineur der Könige – König der Affineure
Käsereise durch Italien
Der Garten der Göttin Demeter – Zu Besuch bei „Essbare Landschaften“, Text: Thomas Ruhl mit Unterstützung von Olaf Schnelle & Ralf Hiener
Rezept von Nils Henkel
Auf den Frosch gekommen – „Herr Wirt, haben Sie Froschschenkel?“,Evert Kornmayer
Froschrezepte von Dieter Müller und Christian Bau
Sommelier dieser Ausgabe: Guy Bonnefoit
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