Beschreibung
Die Themen der Ausgabe Thirteen:
Editorial: CHEF-SACHE 2010, Text: Thomas Ruhl
Die Italienischen Tagebücher – Luigi Brunetti und seine toskanischen Oliven, Text: Jasmin Oberdorfer, Thomas Ruhl
Avantgarde Part Four: Jürgen Dollase über Massimo Bottura
Die Sammelleidenschaft des Jean-Marie Dumaine, Text: Hanjo Wimmeroth
Im Jahr des Trüffels Part Four: Der Frühling – von Ralf Bos
Spicy Fish Vol. Two – Fusion Cuisine – Caught by fascination, Text: Thomas Ruhl
Michael Kreiling – Deutsch-Asiatische Fusion Cuisine
Spicy Fish oder die Liebe zu den Aromen. Bei Jörg Sackmann in Baiersbronn.
„Big King“ Vol. II – Wild King Salmon bei „Deutsche See“
Fusion Avantgarde von Tim Raue
Rosen für Maximilian, Text: Jasmin Oberdorfer
Auf Speckspedition in Österreich. Raus mit dem alten Schinken! Toni Mörwald schlägt zu: Feines vom Schwäbisch-Höllischen Landschwein
The first cut is the deepest – Christian Romanowski und die Welt der richtig scharfen Messer
Vom Tasmanischen Teufel gebissen – ein Besuch in Ingo Hollands Altem Gewürzamt, Evert Kornmayer
Helgo Karrers Weinlese: Domäne Wachau, Winelive von Joachim Fricke und Otmane Kheirat, Weingut Hirschhorner Hof
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