Port Culinaire No. 13 – Der kulinarische Sammelband

19,90 

 
Port Culinaire No. Thirteen, die 14. Ausgabe des kulinarischen Sammelbandes.

156 Seiten, 24 x 28 cm
Verlag: Edition Port Culinaire
Erscheinungsform: viermal im Jahr
ISBN: 978-3-947310-13-5

Lieferzeit: 2–4 Werktage

Artikelnummer: 3014 Kategorie:

Beschreibung

Die Themen der Ausgabe Thirteen:

Editorial: CHEF-SACHE 2010, Text: Thomas Ruhl

Die Italienischen Tagebücher – Luigi Brunetti und seine toskanischen Oliven, Text: Jasmin Oberdorfer, Thomas Ruhl

Avantgarde Part Four: Jürgen Dollase über Massimo Bottura

Die Sammelleidenschaft des Jean-Marie Dumaine, Text: Hanjo Wimmeroth

Im Jahr des Trüffels Part Four: Der Frühling – von Ralf Bos

Spicy Fish Vol. Two – Fusion Cuisine – Caught by fascination, Text: Thomas Ruhl
Michael Kreiling – Deutsch-Asiatische Fusion Cuisine
Spicy Fish oder die Liebe zu den Aromen. Bei Jörg Sackmann in Baiersbronn.

“Big King” Vol. II – Wild King Salmon bei “Deutsche See”
Fusion Avantgarde von Tim Raue

Rosen für Maximilian, Text: Jasmin Oberdorfer
Auf Speckspedition in Österreich. Raus mit dem alten Schinken! Toni Mörwald schlägt zu: Feines vom Schwäbisch-Höllischen Landschwein

The first cut is the deepest – Christian Romanowski und die Welt der richtig scharfen Messer

Vom Tasmanischen Teufel gebissen – ein Besuch in Ingo Hollands Altem Gewürzamt, Evert Kornmayer

Helgo Karrers Weinlese: Domäne Wachau, Winelive von Joachim Fricke und Otmane Kheirat, Weingut Hirschhorner Hof

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