Port Culinaire No. 03 – Der kulinarische Sammelband

19,90 

 
Port Culinaire No. Three, die vierte Ausgabe des kulinarischen Magazins.

156 Seiten, 24 x 28 cm
Verlag: Edition Port Culinaire
Erscheinungsform: viermal im Jahr
ISBN: 978-3-947310-03-6

Lieferzeit: 2–4 Werktage

Artikelnummer: 3004 Kategorie:

Beschreibung

Die Themen der Ausgabe Three:

Editorial: Think global, buy local, Text: Thomas Ruhl

Molekularküche Vol. 3 – Drei Grundtechniken, Ralf Bos
Sehen – Hören – Schmecken, Rezepte von Mario Lohninger

Irish Food Experience Part I, Text: Thomas Ruhl
Irish Whiskey – Besuch der ältesten Distillery der Welt
Irish Lobster – V-Notching
Rezepte von Kevin Fehling

Irish Food Experience Part II
Return of the Dry Age, Text: Wolfgang Otto
Irish-Beef-Rezepte von Patrick Jabs und Volker Drkosch

Alles Roger, Rabbit? Von Stallhasen und Sterneköchen, Text: Sybille Kärcher
Die Kaninchen gehen zur Post – Rezepte von Alejandro und Christopher Wilbrand

So isst Deutschland – Vom Brot zum Zwieback, Text: Thomas Ruhl
Rezept von Jean Claude Bourgueil

Stembergs Welt – Renaissance der regionalen Küche, Text: Thomas Ruhl
Rezepte von Sascha Stemberg

Sag Cheese und du lächelst, Text: Thomas Ruhl mit Unterstützung von Kirsten Hansel & Janna Küllenberg
Bernard Anthony – Affineur der Könige – König der Affineure
Käsereise durch Italien

Der Garten der Göttin Demeter – Zu Besuch bei “Essbare Landschaften”, Text: Thomas Ruhl mit Unterstützung von Olaf Schnelle & Ralf Hiener
Rezept von Nils Henkel

Auf den Frosch gekommen – “Herr Wirt, haben Sie Froschschenkel?”,Evert Kornmayer
Froschrezepte von Dieter Müller und Christian Bau

Sommelier dieser Ausgabe: Guy Bonnefoit

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