Beschreibung
Die Themen der Ausgabe Twenty-Nine:
Editorial: Hard Rock auf der Bühne – CHEF-SACHE & CHEFS(R)EVOLUTION, Text: Thomas Ruhl
Peru – Land der Gegensätze, Text: Thomas Ruhl & Luciana Bianchi
Neue Andenküche Vol. ll – Virgilio Martinez
Avantgarde Part Twenty: Jürgen Dollase über Moshik Roth & samhoud places
Snow White – Engadin, Text: Hanjo Wimmeroth
Kulinarik mit Markus Rose & Rolf Fliegauf
Das orientalische Tagebuch, Text: Thomas Ruhl
Mit der MS Europa 2 unterwegs in mediterranen und arabischen Gewässern.
Rezepte von Nils Jorra und Martin Ohlemann
Miele Tafelkünstler: Zauberlehrling Axel Heldmann, Kochschule Stuttgart, Text: Katrin Roland
Enrico Hirschfeld Gewinner des Hot or Not Award 2013. Thema Fjordforelle
Alaska Eskimos. Die Fischerei der Inupiat – The last Frontier Vol. III, Text: Thomas Ruhl
Snowcrab, Black Cod und Keta-Kaviar von Christian Sturm-Willms, Christian Bau und Christopher Wilbrand
Alexander Gläsel, Gewinner CHEF-SACHE Nachwuchspreis 2013
Auf alten Weinpfaden in Niederösterreich Part Three, Text: Katrin Roland
Wagram und Reisetbauer Brände
Ralf Bos – das neue kulinarische Alphabet. C wie Chandra Kurt, Schweizer Weine von Weltruf
Alternative zum Wein oder die bessere Wahl
Sommelier dieser Ausgabe: Peter H. Müller
Zeitreise zum Urvater der Nouvelle Cuisine, Evert Kornmayer
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