Beschreibung
Die Themen der Ausgabe Twenty-Six:
Editorial: CHEF-SACHE 2013
Objekt der Begierde: die norwegische Fjordforelle, Text: Thomas Ruhl
Kevin Fehling und Nelson Müller
Die Zucht von Lachsfischen
Gewinner des Norwegian Seafood Awards 2012 Björn Hille “Master” und Dario Balan “Junior”
Across the Indian Ocean Part II, Text: Thomas Ruhl
Das Kulinarium der MS Europa mit Stefan Wilke und Dieter Müller.
Am Ort der Träume? Das Leben auf Madagaskar.
Der Herr des Süllbergs: Karlheinz Hauser, Text: Hanjo Wimmeroth
Avantgarde Part Seventeen: Jürgen Dollase über Eric Menchon, Le Moissonnier
Poissons du Lac Léman, Text: Katrin Roland / Thomas Ruhl
Das legendäre Palasthotel Des Trois Couronnes, Lionel Rodriguez.
Genfer See: Die Zaubereien des Denis Martin, Text: Thomas Ruhl
Miele Tafelkünstler: Kochschule Food & Flavour, Nelson Müller, Text: Katrin Roland / Thomas Ruhl
Feinheimisch – Genuss aus Schleswig-Holstein Teil 4 – Holzofenbäcker, Text: Katrin Roland
Mit Carsten Ott.
Gastronomie 2023 – Ein Blick in die Zukunft, Ralf Bos
Gewinner des Bauknecht Nachwuchspreises 2012 Sascha Wenning,
Gewinner des Chefs’ Irish Beef Club Award 2012 Franz Schned
Weltbeste Köche zeigten ihr Können: ChefAlps 2013 lieferte eine Menge Inspiration
Die Big Bottle Killer. Matthias Diether & Gunnar Tietz (Sommelier dieser Ausgabe), Text: Katrin Roland
Porciner Eileiter aus dem Turbo-Wok, Evert Kornmayer
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