Beschreibung
Die Themen der Ausgabe Twenty-Five:
Editorial: Port Culinaire Twenty-Five – kein Jubiläum, Text: Thomas Ruhl
Kitchen of contemporary Art, Text: Thomas Ruhl
Die impulsive Kunst des Massimo Bottura
A-Rosa Sylt
Avantgarde Part Sixteen: Jürgen Dollase über Sebastian Zier und Christian Hümbs.
Bekenne dich zu deinen Wurzeln, Text: Thomas Ruhl & Katrin Roland
Volker Drkosch und das Arche Noah Gemüse.
Das Öl der Sabinerinnen. Olivenernte in den Sabiner Bergen, Text: Katrin Roland & Hanjo Wimmeroth
Öl mit Charakter – ein Interview mit und Rezepte von Joachim Wissler
Across the Indian Ocean, Text: Thomas Ruhl
Das Kulinarium der MS Europa mit Stefan Wilke.
Moin’n Dag in Schleswig-Holstein, Teil 3, Text: Katrin Roland
Über die Arbeit und die Mitglieder des Vereins Feinheimisch. Destille. Matjes. Mit Torben Alpers & Marc Schlürscheid
101 Jahre Suvretta House. 20 Jahre St. Moritz Gourmetfestival, Text: Hanjo Wimmeroth
Ein Fettpolster auf dem Prüfstand.
Ralf Bos und Joachim Eisenberger testen Henky’s FatPad im Centre Port Culinaire
Gewinner des Cru-de-Cao-Awards 2012 Marco D’Andrea “Master” & Steve Flügge “Junior”
Weinblätter: Weintipps dieser Ausgabe: Vincent Moissonnier
How to serve a Haggis, Evert Kornmayer
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