Port Culinaire No. 14 – Der kulinarische Sammelband (Remission)

19,90 

 
Port Culinaire No. Fourteen, die 15. Ausgabe des kulinarischen Sammelbandes.

156 Seiten, 24 x 28 cm
Verlag: Edition Port Culinaire
Erscheinungsform: viermal im Jahr
ISBN: 978-3-947310-14-2

Diese Ausgabe ist nur noch als Remission erhältlich.

Lieferzeit: 2–4 Werktage

Artikelnummer: 3015 Kategorie:

Beschreibung

Die Themen der Ausgabe Fourteen:

Editorial: Top of the Pops – 50 Best Restaurants 2010, Text: Thomas Ruhl

Sri Lanka – Ceylon Tee Part One, Text: Thomas Ruhl
Durch den Monsun, Tea Factory, Teepflücken

Was isst man denn zu Tee? Text: Jasmin Oberdorfer
Patisserie Walter, Tee Desserts

Gihans Garten – Die Gewürzinsel Ceylon, Text: Thomas Ruhl und Jasmin Oberdorfer
Rauchen erwünscht, Hans Stefan Steinheuer und Ceylon Aromen

Noch mehr Rauch – Fisch kreativ räuchern, Text: Mirjam Wagner
Rauchzeichen vom Wasserturm – Hans Horberth fängt an zu rauchen, Text: Jasmin Oberdorfer
Fischers Fritz räuchert frische Fische hinterm Haus – Christian Lohse

Avantgarde Part Five: Jürgen Dollase über Sergio Herman

Carte Blanche – Vollmacht für Christian Bau, Text: Jasmin Oberdorfer

Zu Gast bei den Jeunes Restaurateurs:
Wildes Brandenburg – Die Geschichte von Alexander Dressel, dem bayrischen Haus und der wilden Sau, Text: Thomas Ruhl
Ein Adler als Platzhirsch – Die Geschichte von Daniel Fehrenbacher, dem Adler und dem Ziegenhof, Text: Thomas Ruhl, Jasmin Oberdorfer

Bio in der Sterneküche Part One – Neue Artikelserie von Ralf Bos

Gourmet Festivals 2010, Text: Jasmin Oberdorfer
“Culinary Stars & Icons” beim 17. St. Moritz Gourmet Festival, Gaetano Trovato, der Genussarchitekt
Besuch bei einem alten bekannten: Bernd Ackermann
Champions League der Weltbesten Köche – Rheingau Gourmet Festival: Daniel Boulud & Patrik Kimpel, Text: Hanjo Wimmeroth
“Der Newcomer”. Das Grazer Gourmetreise-Festival – Marc Fosh

Jacu Bird Coffee – Die tierischen Helfer bei der Kaffee-Ernte, Evert Kornmayer

Helgo Karrers Weinlese: Domaine L’Horizon, Fischerklause Familie Retter

Der Thermo-Mix TM 31 – ein Interview mit Heiko Antoniewicz von Jasmin Oberdorfer

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