Port Culinaire No. 01 – Der kulinarische Sammelband

19,90 

 
Port Culinaire No. One, die zweite Ausgabe des kulinarischen Magazins. NACHDRUCK 2010.

156 Seiten, 24 x 28 cm
Verlag: Edition Port Culinaire
Erscheinungsform: viermal im Jahr
ISBN: 978-3-947310-01-2

Lieferzeit: 2–4 Werktage

Artikelnummer: 3002 Kategorie:

Beschreibung

Die Themen der Ausgabe One:

Editorial: Port Culinaire erscheint nun regelmäßig. Sie haben es nicht anders gewollt. Text: Thomas Ruhl

Molekularküche ein Beitrag von Ralf Bos und ein Seminar mit dem Zauberer der Texturas Paco Roncero

Mieral – das beste Geflügel der Bresse, Text: Wolfgang Otto
Poulet de Bresse à la Cornelia Poletto
Bresse-Geflügel, Rezepte von Thomas Bühner

Die Ritter der Flüsse – Süßwasser- oder Flusskrebse, Text: Thomas Ruhl
Nils Henkel – Rezepte von Yabbies und Marrons

Algenfarming – Gemüse aus dem Meer, Text: Thomas Ruhl
Algen Ahoi – Rezepte vom Gourmetkreuzer Navette, Ulrich Haas

Schirmherren des guten Geschmacks – kleines Pilzlexikon, Text: Thomas Ruhl & Uwe Niklas
Meister der Pilze – Christian Bau und Jörg Müller

Crab Island – Exotisches aus der Straße von Malakka, Text: Thomas Ruhl
“Chef Picasso”, Olaf Niemeier zurück aus Asien

Wo die schwäbischen Austern schlafen, Evert Kornmayer
Dieter Müller – Rezepte, Tipps & Tricks

Deutschland brennt: Ziegler – Die Essenz der Früchte
Take a Bliss – Patrick Jabs

Weinempfehlungen von Claudia Stern

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