Beschreibung
Die Themen der Ausgabe One:
Editorial: Port Culinaire erscheint nun regelmäßig. Sie haben es nicht anders gewollt. Text: Thomas Ruhl
Molekularküche ein Beitrag von Ralf Bos und ein Seminar mit dem Zauberer der Texturas Paco Roncero
Mieral – das beste Geflügel der Bresse, Text: Wolfgang Otto
Poulet de Bresse à la Cornelia Poletto
Bresse-Geflügel, Rezepte von Thomas Bühner
Die Ritter der Flüsse – Süßwasser- oder Flusskrebse, Text: Thomas Ruhl
Nils Henkel – Rezepte von Yabbies und Marrons
Algenfarming – Gemüse aus dem Meer, Text: Thomas Ruhl
Algen Ahoi – Rezepte vom Gourmetkreuzer Navette, Ulrich Haas
Schirmherren des guten Geschmacks – kleines Pilzlexikon, Text: Thomas Ruhl & Uwe Niklas
Meister der Pilze – Christian Bau und Jörg Müller
Crab Island – Exotisches aus der Straße von Malakka, Text: Thomas Ruhl
“Chef Picasso”, Olaf Niemeier zurück aus Asien
Wo die schwäbischen Austern schlafen, Evert Kornmayer
Dieter Müller – Rezepte, Tipps & Tricks
Deutschland brennt: Ziegler – Die Essenz der Früchte
Take a Bliss – Patrick Jabs
Weinempfehlungen von Claudia Stern
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