Beschreibung
Die Themen der Ausgabe Thirty-Five:
Editorial: Nachhaltigkeit in der Gastronomie, Text: Thomas Ruhl
Revolution im Köcheolymp
Avantgarde: Jürgen Dollase über Alexandre Gauthier
Neighbourhood Restaurants Vol. III, Text: Hanjo Wimmeroth
La Soupe Populaire by Tim Raue
AEG Taste Academy Vol. II – Kochkurse ganz neu definiert! Text: Hanjo Wimmeroth
Der Vordenker Heiko Antoniewicz
Australien Part Three, Text: Thomas Ruhl
Around Adelaide, David Swain, Fino
Transgourmet Master Class Wine & Food Pairing Part Two, Text: Dr. Nikolai Wojtko
Jan Hoffmann & Eva Pfaff-Düker, Marcin Szczepanczyk & Michael Schott
Wild at heart – der Weinmacher Dr. Martin Tesch
The matter of taste
Die Wine List Createurin Christine Parkinson, Hakkasan London
Kantonesische Küche mit Stern, Tong Chee Hwee
Miele Tafelkünstler Bettina Seitz & Thomas Hildebrandt, Kochschule Neumünster, Text: Katrin Roland
Gestatten? Die Fjordforelle…, Text: Katrin Roland
… und ihre Botschafter: Sonja Baumann & Erik Scheffler, Serkan Güzelcoban, Jan Philipp Berner, Frédéric Morel, Benjamin Peifer, Anton Schmaus, Michael Simon Reis, Claudia Schröter
Märchenhaftes, Leopold Prinz von Bayern und sein majestätisches Bier, Ralf Bos
Fleischeintopf für Unentschlossene, Evert Kornmayer
An den Ufern des Duero, Text: Katrin Roland
Programm CHEF-SACHE 2015
Cru-de-Cao-Award 2015
Sous Fresh “Chefs Inspirations Award” 2015 – In der Hauptrolle: Gemüse
Best of the Best Awards 2015
Let’s talk about revolution, Ralf Bos und Talkgäste: Tim Raue, Sascha Stemberg, Frank Nagel, Mike Hoffmann, Jonnie & Thérèse Boer
Die Stars der CHEF-SACHE 2015: Grant Achatz, Jock Zonfrillo, Mitsuharu Tsumura, Magnus Ek, Stefan Wiesner, Massimo Bottura, Eric Menchon, Christian Bau, Sven Elverfeld
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