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Chinatown

20,00 

Produkte, Rezepte und Geschichten aus einem kulinarischen Parallel-Universum
Autor/Fotograf/Gestalter: Thomas Ruhl
Fusion Cuisine von Christian Bau, Michael Kreiling, Matthias Ludwigs, Olaf Niemeier, Tim Raue, Jörg Sackmann, Claudia Schröter
Edition Fackelträger & Port Culinaire, 2010
312 Seiten, 24 x 28 cm
ISBN: 978-3-7716-4446-8

Nicht vorrätig

Artikelnummer: 3507 Kategorie:

Beschreibung

Chinatown is Everywhere
Der Begriff Chinatown steht für lebendige und quirlige chinesische Viertel außerhalb Chinas. Sie sind bunt, laut und voller exotischer Düfte und Genüsse, wo immer auf der Erde sie auch sind.
Da chinesische Haushalte kaum Vorratshaltung betreiben, sind die Foodmärkte dieser asiatischen Kulturinseln immer voller Leben. Hier habe ich über Jahre hinweg Produkte gesammelt, die in diesem Buch vorgestellt und besprochen werden. Typisch chinesische Produkte, aber auch solche, die von den chinesischen Händlern aus dem umliegenden Kulturkreis assimiliert wurden. Zudem sind wir durch China gereist, um unsere Eindrücke zu vertiefen.
Wir zeigen natürlich auch, was man aus diesen Produkten machen kann. Wir führen in die chinesische Küche ein, beschäftigen uns in den Rezepten aber hauptsächlich mit den Einflüssen der chinesischen bzw. asiatischen Küche auf die europäische Küche und umgekehrt. Dieses Buch ist so bunt und lebendig wie Chinatown selbst.
Thomas Ruhl

„Dieses Buch ist wie eine Entdeckungsreise durch eine exotische Chinatown. Bunt, voller Leben und Überraschungen. Überall gibt es etwas Neues, Spannendes zu entdecken. Hier Produkte, die es kennenzulernen gilt, und dort eingestreut wie eine Garküche Rezeptideen dazu.“

Auszeichnungen: Goldmedaille der GAD 2010, Liebling des Jahres 2010 FAZ

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