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Port Culinaire No. Forty-Seven
Ángel León
Die neue Avantgarde Serie Part I
Dick Cut Academy Vol. 3
Island Vol. 2
Port Culinaire No. Forty-Six
Port Culinaire No. Forty-Five
Port Culinaire No. Forty-Four
Port Culinaire No. Forty-Three
Port Culinaire No. Forty-Two
Port Culinaire No. Forty-One
Port Culinaire No. Forty
Port Culinaire No. Thirty-Nine
CHEFS®EVOLUTION No. THREE
Port Culinaire No. Thirty-Eight
Port Culinaire No. Thirty-Seven
Port Culinaire No. Thirty-Six
Port Culinaire No. Thirty-Five
Port Culinaire No. Thirty-Four
Port Culinaire No. Thirty-Three
Port Culinaire No. Thirty-Two
Port Culinaire No. Thirty-One
CHEFS®EVOLUTION No. TWO
Port Culinaire No. Thirty
Port Culinaire No. Twenty-Nine
Port Culinaire No. Twenty-Eight
Port Culinaire No. Twenty-Seven
Port Culinaire No. Twenty-Six
Port Culinaire No. Twenty-Five
Port Culinaire No. Twenty-Four
Port Culinaire No. Twenty-Three
Port Culinaire No. Twenty-Two
CHEFS®EVOLUTION No. ONE
Port Culinaire No. Twenty-One
Port Culinaire No. Twenty
Port Culinaire No. Nineteen
Port Culinaire No. Eighteen
Port Culinaire No. Seventeen
Port Culinaire No. Sixteen
Port Culinaire No. Fifteen
Port Culinaire No. Fourteen
Port Culinaire No. Thirteen
Port Culinaire No. Twelve
Port Culinaire No. Eleven
Port Culinaire No. Ten
Port Culinaire No. Nine
Port Culinaire No. Eight
Port Culinaire No. Seven
Port Culinaire No. Six
Port Culinaire No. Five
Port Culinaire No. Four
Port Culinaire No. Three
Port Culinaire No. Two
Port Culinaire No. One
Port Culinaire No. Zero
Media-Informationen

Die Themen der Ausgabe Forty-Seven



Port Culinaire No. 47

Ten years after, die neue CHEF-SACHE

 

Frische Meeresbrise Ángel León und seine kompromisslosen Seafood Kreationen

 

Die neue Avantgarde Serie Part I – Jürgen Dollase über Sven Elverfeld, aqua

 

Dick Cut Academy Vol. 3 – Wir zerlegen ein Edelhuhn. Rezept von Heiko Antoniewicz

 

Von Fischern und Marikulturen – Die Islandexpedition Teil 2

 

Die Retter der deutschen Küche – Tobias Bätz Gourmetrestaurant Alexander Herrmann

 

Programm der CHEF-SACHE 2018

 

Zum Stand der Dinge: Cuisine française. Pierre Gagnaire, Paris

 

Mit Vollgas auf den Gipfel – Ana Roš, Hiša Franko, Slowenien

 

Rauchzeichen – Richard Rauch Steira Wirt, Österreich

 

Von Robotern, Insekten und Reagenzglas-Fleisch, Ralf Bos

 

Best-of-the-Best Awards 2018

 

Tafelkünstler Thorsten Eickmann und seine Kochbühne Osnabrück

 

25 Jahre De Librije – Jonnie & Thérèse Boer

 

Das neue Restaurant Agata’s

 

Dr. Nikolai Wojtko – Gastrosophische Bildbetrachtungen Vol. 4: Das Austernfrühstück von Pieter Claesz

 

Italienische Alpenkräuter – Es muss nicht immer Grappa sein ... Evert Kornmayer

 

Aromatransfer – Rapid Infusion

 

Rote-Bete-Gimlet von den Bartendern Felix Wenzel & Jonathan Morten Keßeler, Kosmopolit

 

196 Seiten, 24 x 28 cm

ISBN 978-3-947310-47-0

Preis: 19,90 Euro

Edition Port Culinaire


 
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