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Dave Beran – Next, please!

Dave Beran

Dave Beran studierte zunächst am College Business und Philosophie. Nebenher arbeitete er immer wieder in verschiedenen Restaurants bis endlich klar war, dass ihn die Gastronomie wirklich mehr interessierte als sein Studium. Heute ist Chefkoch im Restaurant Next, das zu den hippsten in ganz Chicago zählt. Das liegt natürlich an der einzigartigen Kochkunst von Dave Beran, doch auch an einem einzigartigen Konzept. Alle vier Monate definiert sich das Restaurant neu. Nicht nur das Menü, sondern wirklich alles verändert sich dann. Angefangen bei der Musik wird die komplette Einrichtung überholt. So ergibt alles zusammen einen tiefen Sinn. Eines bleibt und das ist die Kunst des Küchenchefs. Er lässt sich von allen traditionellen Küchen dieser Welt inspirieren und überträgt sie auf überwiegend regionale Produkte, ohne dabei unglaubhaft zu wirken.

 

Mehr von Dave Beran in Port Culinaire No. Thirty-Two

 

Next Restaurant

953 W Fulton Market

Chicago, IL 60607

www.nextrestaurant.com


 
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