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Die Fischer vom Attersee
Die edelsten Fische der Welt
Landart
Die schwäbische Alb
Muschelfang
Sylter Austern
Das Sylter Deichlamm
St. Maure
Octopusfang

kulinarische Geschichten, Reportagen und Berichte über unsere Produkte und die Menschen, die sie anbieten


Attersee

Die Fischer vom Attersee

Die aufgehende Sonne lässt die Fische im Netz schon tief unter der Wasseroberfläche glänzen. Das Wasser ist kristallklar, daher müssen die Netze sehr sauber sein und nach jedem Fang gewaschen werden, da die Fische die Netze ansonsten sehen und nicht hineinschwimmen...


Joachim Wissler

Die edelsten Fische der Welt

Die Solo tuckert langsam aus dem Hafen, vorbei an den vorgelagerten Leuchtfeuern und Felseninselchen. Die Nacht ist sternenklar, wir frieren, obwohl wir wetterfest ge-

kleidet sind, und vertreiben uns die Zeit mit dem Zählen von Sternschnuppen...


Landart

Landart

Karl Heinz Wolf, der Patron von Landart, ist unter Fachleuten eine Legende. Ohne ihn wäre Deutschland vermutlich immer noch kulinarisches Ödland...


schwäbische Alb

Die schwäbische Alb

Die Schwäbische Alb ist eine ganz eigene Landschaft, die von ihren Tafelbergen geprägt ist. Die Lichtstimmung der Abendsonne lässt alles fast unwirklich erscheinen, es kommen uns Gemälde aus der Romantik in den Sinn...


Muschelfang

Muschelfang

Die See ist klar und man kann das prall gefüllte Netz schon weit unter der Wasserober-

fläche erkennen, eine Fahne von Schlick und Sand hinter sich herziehend. Das Netz kommt an Bord und wird geleert...


Sylter Austern

Die Sylter Auster

Die Sylter Royal ist bekannt für ihren hohen Fleischanteil und ihren herrlich frischen Geschmack, der nicht zuletzt auch von der guten Wasserqualität der Nordsee herrührt...


Sylter Deichlamm

Das Sylter Deichlamm

John Ricklef Petersen tastet mit seinem Geländewagen über den Pfad entlang des Deiches. Auf der Ladefläche seine drei Border-Collies, begierig, aus dem Wagen springen zu dürfen...


Ziegen

Sainte Maure

Sainte Maure de Touraine, mein Geburtsort, liegt in einer kreisförmigen Mulde, umgeben von dem Plateau de Sainte Maure, wo der beste Ziegenkäse der Region hergestellt wird...


Octopus

Octopusfang

Langsame Fahrt durch die Wasser- und Sumpflandschaft Ria Formosa, ein Meeresarm und Naturschutzgebiet zwischen Festland und vorgelagerten Inseln. Dann hinaus auf den Atlantik. Ca. 1,5 Stunden Fahrt bis zur ersten Langleine...


 
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