Jörg Sackmann - AromenliebeJörg Sackmann ist die junge, kreative Kraft unter den drei Baiersbronner Chefs. Und noch etwas unterscheidet ihn von Harald Wohlfahrt und Claus-Peter Lumpp: Er führt auch die Tätigkeiten eines Geschäftsmannes aus und vereint somit unternehmerische Fähigkeiten mit ambitionierter Kochkunst.
Das Hotel Sackmann beherbergt ein gut gehendes Ferien- und Gourmethotel mit 65 Zimmern und perfekt abgestimmter Gastronomie. Die Anita Stube bietet regionale Klassiker à la carte. Das Restaurant Silberberg ist den Hotelgästen mit Halbpension vorbehalten, im Gourmetrestaurant Schlossberg schließlich wird Jörg Sackmanns neue, von der Liebe zu Aromen geprägte, leichte Sterne-Küche serviert. Es ist seine kreative Spielwiese, und der Gast, der hierher kommt, erwartet das auch so. Hier möchte man etwas Neues erleben und das bekommt man auch: präsentiert wird Kreativität ohne Effekthascherei. Sein Handwerk hat der Sternekoch bei einigen Großen der Szene gelernt: Harald Wohlfahrt, Henry Levy, Eckart Witzigmann und Albert Kellner.
Mehr von Jörg Sackmann in Port Culinaire No. Thirteen und Chinatown.
Hotel Sackmann
72270 Baiersbronn-Schwarzenberg
Tel.: 07447-2890 - Fax: 07447-289400
eMail: info@hotel-sackmann.de
www.hotel-sackmann.de
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