Die Themen der Ausgabe One

	Port Culinaire No. 1

Molekularküche

ein Beitrag von Ralf Bos und ein Seminar mit dem Zauberer der Texturas Paco Roncero

gutes Fleisch

Mit Wolfgang Otto zu Besuch beim Maître de Bresse, Monsieur Mieral und seinem berühmtesten Züchter.

dazu Rezepte von Cornelia Poletto und Thomas Bühner

Seafood

Algenfarm und Abalone

Bericht über Prof. Lünings Algenzucht auf Sylt

Die Ritter der Flüsse

Flusskrebse, dazu Rezepte von Nils Henkel

Felder und Wälder

Pilzzucht, dazu Rezepte von Christian Bau

Asian Food

Crab Island - Besuch auf einer chinesischen Fischerinsel in der Straße von Malakka, dazu Rezepte von Olaf Niemeier, "Chef Picasso" zurück aus Asien

Kornmayers Exkursionen

Wo die schwäbischen Austern schlafen

Evert Kornmayer

"Deutschland brennt"

Ziegler - Die Essenz der Früchte, dazu Rezepte von Patrick Jabs

156 Seiten, 24 x 28 cm, Preis: 19,90 Euro, ISBN: 978-3-938173-35-0

Edition Port Culinaire

Port Culiniare No. One ist kurzfristig nicht lieferbar.